Гороскоп вина и сыра

Всем известно, что сыр и вино — классическая гастрономическая пара, где один продукт дополняет другой. Вино помогает раскрыться лучшим ноткам сыра, а сыр, в свою очередь, оттеняет достоинства вина. Однако у этого союза есть свои тонкости.

Как утверждают сыроделы и сомелье, неудачно подобранный тандем может полностью испортить впечатление от обоих продуктов. Чтобы избежать ошибок, стоит придерживаться нескольких простых рекомендаций:

• белые вина гармонируют с сырами лучше, чем красные — особенно если речь идет о сортах с ярким, пикантным вкусом;
• чем выдержаннее сыр, тем более зрелым должно быть вино в паре с ним;
• сыры из козьего или овечьего молока лучше всего сочетаются с винами, произведенными в том же регионе;
• свежие творожные сыры принято подавать с охлажденным белым сухим вином.

Есть и совсем необычный подход, которого придерживаются поклонники астрогастрономии. Они считают, что идеальная пара сыра и вина может быть подобрана по знаку Зодиака — такой комплект становится не только вкусным, но и символичным мужским подарком, ориентированным на зодиакальную принадлежность одариваемого. В некоторых регионах Европы существует традиция дарить вино и сыр на новоселье или годовщину свадьбы, учитывая знаки тех, кому предназначен подарок.

Составление «сырных тарелок» (фуршетов или пикников с вином и сыром) — занятие непростое. Важнейшую роль здесь играет сервировка.

Чтобы гостям было проще ориентироваться в сочетаниях, на шпажки, воткнутые в кусочки сыра, крепят этикетки с указанием знака Зодиака. Аналогично поступают с винами: к бутылкам, графинам или кувшинам прикладывают соответствующие открытки или ярлыки.

Одно можно сказать с уверенностью: праздник, организованный с таким вниманием к деталям, надолго запомнится вашим друзьям.